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通常我们所说的高血脂医学上是指高脂血症，意思是血中脂质(胆固醇、甘油三酯，或两者)水平过高。不要以为这是一种老年病，现代年轻人因为长期不健康的工作生活方式，比如工作压力过大、久坐、长期熬夜、精神紧张、焦虑等，都可能导致高脂血症出现。
高血脂对身体的损害是隐匿的、全身性的，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，当血脂水平过高，动脉容易被粥样斑块堵塞，就会引起一些严重危害人体健康的疾病，比如冠心病、高血压、糖尿病等，还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。有些原发性和家族性高血脂症患者还可出现腱状、结节状、掌平面及眼眶周围黄色瘤、青年角膜弓等。
高血脂患者的饮食禁忌?1、减少脂肪的摄入量。
动物性脂肪如猪油、肥猪肉、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等，这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度。长期摄入过多的饱和脂肪酸会使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。建议食用植物油，如花生油、葵花籽油、橄榄油等。
2、限制胆固醇的摄入量。
胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，应尽量减少食用含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等，多食用含植物固醇的食物，如大豆、稻谷、小麦、玉米、菜籽等，植物固醇有降低血液胆固醇、抑制肿瘤、抑制乳腺增生和调节免疫等作用。
3、适当减少碳水化合物的摄入量。
不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱，应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。
4、多吃富含维生素和纤维素的食物。
应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，纤维素较多的食物，富含纤维素的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
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