闻香瓶中对『RdcurrantJlly』的描述
香气类型——Floral/Fruity（花香/果香）
这是著名的生长于土耳其及保加利亚的大马士革玫瑰所散发的味道，这种化合物的香味也会令人联想到红加仑果酱。这种强有力的迷人芳香赋予咖啡很多新鲜感，在阿拉比卡豆中比在罗布斯塔豆中要突出，并且在湿香中比干香中更易察觉。
具备这种精妙而复杂的香气是一款出色咖啡的特征，在萨尔瓦多的Pacamara豆以及象豆中表现的很显著；在极品危地马拉咖啡中，还能与茉莉香气相得益彰。
红醋栗更像是一种文化的表征
红醋栗起源于北欧和东欧，于17世纪被发现于比利时和法国北部。在一些写于十八九世纪的俄罗斯名著中，常常会见到对“红醋栗”对描写，这一串串仿若红玛瑙的酸溜溜小浆果，在调动起人们味蕾的同时，也刺激着人们对美的欣赏之心。
在欧洲特别盛行的红醋栗，不同的国家对其料理方式略有不同，也是蛮好玩的。
英国的『RdCurrantJlly』
在英国，红醋栗常会被做成类似我们的山楂糕一样的红醋栗糕／酱（rdcurrantjlly），但不会像我们把山楂糕当零食吃，而是作为小羊排、火鸡、鹅肉等假日餐的调味品食用。
法国的『Bar-l-Duc』
在法国，有与英国RdcurrantJlly相类似的东西，叫做“Bar-l-Duc”，它最大的特点是，制作时会用鹅毛尾部的空管将红醋栗当中的6-8个小籽儿吸出来，再进入下一个工序。这真是一个逼死强迫症的手工活儿啊！
芬兰的『扁桃体』
在芬兰，老祖母们会热一杯红醋栗汁给感冒的儿孙喝。芬兰人把红醋栗称做“扁桃体”，认为这种小浆果不仅能治疗感冒、减轻喉痛，还能治疗扁桃体周围脓肿。红醋栗里面维生素C的含量是柑橘类水果的三到四倍。
红醋栗的其它吃法
红醋栗酸酸的味道、清新的风味，像它的其它浆果小伙伴一样，很适合用来做甜品，除了能增加甜品风味的层次感，还可以解腻哟！做玛芬、做饮品，都毫无压力啦！
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本文编辑：佚名
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