白果的营养价值

白果的营养价值

白果也称银杏，为银杏科银杏属高大乔木银杏树的果实。白果为著名的干果，果仁色绿如翡翠，其味清香，食之软糯可口。白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，和银杏酸、白果酚、5碳多糖、脂固醇等成份。《本草纲目》记载白果“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。”[美食中国]白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。白果炖鸡可治疗妇女病。同时，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改良大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、医治老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。除此以外，儿童白癜风的原因白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、避免过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。另外，银杏叶也有丰富的药用。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。银杏叶也可以作为农药使用。使用白果切不可过量。过量中毒出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。白果的种皮会刺激皮肤引发接触性皮炎、发疱治疗白癜风方法。白果可风干贮存，隔年食用。

本文编辑：佚名
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