盼望着！盼望着！
春天来了！
野菜也长起来了！
不妨趁着踏青出游时，
找一找野菜的身影，
尝个鲜~
小编罗列了一些桐庐常见的野菜！
一起来看看有哪些~
马兰头
马兰头又名鸡儿肠，算是桐庐最著名的野菜了，用来食用的嫩茎叶一股清香，不光味道鲜美，还有不俗的药效，清热解毒、止血消肿，对扁桃体发炎也很有疗效。
吃法：凉拌马兰头、马兰头炒豆干
荠菜
春天一到，田边屋后、溪岸山路，都能见到它的身影。采野生荠菜时，最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。荠菜本身不甜还带点苦，不适合清炒，但是愈嚼愈发能感受到它的清香。
吃法：荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤、荠菜摊鸡蛋
草籽
草籽，长得很像三叶草，会开很小的莲花一样的花。春天的田间最常见了。
吃法：最经典的是加些油盐，以大火翻炒，然后喷上一点白酒，叫做酒香草籽；常做草籽炒年糕。
蒲公英
有绿地就有蒲公英的身影，在农田、荒地上，它们都能疯狂生长。蒲公英的嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。如果嫌蒲公英味苦，那就要趁开花之前去采早春的蒲公英。它还具有清热解毒、消痈散结、利尿等功用，是一味常用的中草药。
吃法：蒲公英炒肉丝、凉拌蒲公英
胡葱
胡葱大多长在山边的小路上，很好认，就像小香葱，掐了叶子闻有呛鼻甘辛味。常食对降低血糖有益。
吃法：胡葱烙饼、胡葱炒鸡蛋、炒腊肉
马齿苋
马齿苋生命力特强，只要有土，甭管多贫瘠，它都能落地生根，顽强生长。因此在乡间很常见。马齿苋有点酸酸的味道。马齿苋还能清热解毒、凉血止血，能降低血糖浓度，对糖尿病有一定的作用。
吃法：凉拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、煮粥
香椿芽
香椿的味道是极其特殊的春天的味道，喜欢的人超级喜欢，讨厌的人难以接受。在民间还有“食用香椿，不染杂病”之说。
吃法：凉拌香椿芽、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、炸香椿面食
鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，味辛，性寒凉，可作为蔬菜食用，一般吃它的根茎，嫩叶也可以吃。因为味道独特，吃的人不多，喜欢的人会深深的爱上。山脚下、溪流旁等较阴湿的地方，都能看到鱼腥草的影子。
吃法：凉拌鱼腥草、也可以炒食、煎汤、煮粥、炖肉。
温馨提醒
一、野菜挖回来或买回来后，最好用淘米水浸泡20—30分钟，这样可以除去附着在菜上的污染物。
二、野菜一定要在开水中焯熟再吃，这样可以除去所含的大部分毒素，吃起来较为安全。
三、不要一次吃得太多。敏感体质人群、老人、儿童孕妇及哺乳期妇女谨慎食用。
四、自己不认识的野菜尽量不要吃。
五、野菜是草本生植物，不要挖它的根，采摘完以后它才会继续生长。
编辑：陈灵超
来源：萧山发布
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本文编辑：佚名
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